A borkészítés és a magyar borkultúra alapvető ismeretanyagát átfogó új kurzus indul 2025 októberétől az Eszterházy Károly Katolikus Egyetemen.
2025 októberétől új, szabadon választható kurzussal bővül az EKKE kínálata, melynek címe BorKatedra – Szeminárium a Magyar Borról.
Érdemes felvenni, hiszen a félév során megismerkedtek a borkészítés alapjaival, a hazánkban termesztett legfontosabb fehér- és kékszőlőfajtákkal, a különféle borfajtákkal, borvidékekkel.
A kurzus elősegíti a tudatos, mértékletes, minőségorientált borfogyasztást, bemutatja, hogy melyek azok a jellemzők és feltételek, amelyek a minőséghez, értékhez kapcsolódnak. Az elméleti tudásanyag mellett borkóstolás keretein belül szerzitek meg a kulturált, felelős borfogyasztásról és a bor értékelésének alapjairól szóló ismereteket. Ezt a tudást tovább is adhatjátok majd a családotokban, baráti körötökben, ezzel elősegítve a magyar borkultúra és gasztronómia hagyományainak ápolását.
További részletek:
Tantárgy neve: BorKatedra – Szeminárium a Magyar Borról
A kurzus Neptun-kódja: NBA_SZ203G4
A kurzus szabadon választható, 4 kreditet ér, gyakorlati jeggyel zárul.
A kurzus helye és időpontja: Líceum, 112-es terem (Tittel Pál Könyvtár), szerdánként 15.30-tól.
Feltétele: Bármely szakos, 2 lezárt félévvel rendelkező, nappali tagozatos hallgató felveheti.
Összesen 6 alkalommal, tömbösítve lesz megtartva, tehát kéthetente, 2×90 percben.
Maximális létszám: 50 fő
A kurzusról további felvilágosítást ad a Szőlészeti és Borászati Intézet: szbi@uni-eszterhazy.hu email-címen.
Időpontok:
1. Október 1. 15:30 -19:00
2. Október 8. 15:30 -19:00
3. Október 15. 15:30 -19:00
4. Október 29. 15:30 -19:00
5. November 5. 15:30 -19:00
6. November 12. 15:30 -19:00
7. November 26. VIZSGA 15:30 -19:00
Tematika:
1. Borkóstolás – a bor általános bemutatása, kóstolástechnika
2. Szőlőtermesztés, borkészítés – történeti leírás, a borkészítés alapfogalmai és fázisai
3. Magyarország borvidékei I. – fehérbort adó termőhelyek részletes bemutatása, földrajzi és éghajlati adottságok, specifikus szőlőfajták, borvidéki rendezvények
4. Fehérszőlő-fajták – őshonos magyar, magyar nemesítésű, európai és világfajták részletes leírása, felhasználási lehetőségeik
5. Magyarország borvidékei II. – vörösbort adó termőhelyek részletes bemutatása, földrajzi és éghajlati adottságok, borszabályozás, piaci kiugrási lehetőségek
6. Kékszőlő-fajták – a különböző fajták eredete, jellegzetességei, egyedi karaktervonásai, használatuk és a bennük rejlő piaci lehetőségek bemutatása
7. Pezsgők és édesborok – rövid pezsgőtörténelem, alapvető technológiai ismeretek, édesborok fajtáinak bemutatása, felszolgálási szabályok
8. Tokaj – történelmi érdekességek, dűlő- és terroir-ismeret, szőlőfajták részletes bemutatása, bortípusok és technológiai sajátosságok
9. Fenntarthatóság a borágazatban – fenntarthatóság, környezettudatosság, globális felmelegedés hatásai a szőlőtermesztésre, ültetvénytervezés, művelésmódok fajtái, borkészítési típusok
10. Borpiaci trendek – statisztikák, nemzetközi piaci jelenlét, világpiaci trendek, borválasztási szokások, borgasztronómia és borturizmus, borvidéki márkaépítés példái
11. Ételek és borok – az ételek és borok párosításának alapjai, borkategóriák, borstílusok
12. Bor és egészség – a borfogyasztás rövid története, tanácsok, az alkoholfogyasztás egészségügyi vonatkozásai, borismereti terminológia
Jelentkezz és ismerd meg a magyar borokat!
Forrás: uni-eszterhazy.hu
